竹で作られた「ししおどし」の素晴らしい響きを聞く事ができる。

昭和60年、日本名水百選に選定。

江戸時代、茶の湯に適した水を探し求め諸国を旅した宗偏流不蔵庵龍渓（そうへんりゅうふぞうあんりゅうけい）宗匠が探し当てたとされる。

猿庫の泉が飯田の茶の湯文化を育み和菓子でも有名な町となった。